Kāds, jūsuprāt, ir populārākais bezalkoholiskais dzēriens pasaulē pēc ūdens? Ja jūs nolemjat, ka tā ir tēja, tad minējums ir pareizs. Saskaņā ar statistiku, katru dienu pasaulē izdzer no 2 līdz 3 miljardiem tases tējas un apmēram 2 miljardus kafijas.
Mēs jau esam rakstījuši par dārgāko kafiju pasaulē. Ir pienācis laiks runāt par visdārgākajām tējas šķirnēm, par kurām gardēži ir gatavi maksāt simtiem vai pat tūkstošiem dolāru.
10. Brore Leaf Gorreana - USD 405 / kg
Šī tēja nāk no vecākās tējas plantācijas Eiropā. Turklāt Gorreana ir vienīgā tējas plantācija, kas joprojām darbojas Eiropā (San Migela salā, Azoru salās). Tas gadā saražo aptuveni 33 tonnas tējas.
Tajā audzē vairākas tējas šķirnes, bet Broken Leaf melnā tēja ir īpaša. Tas sastāv tikai no trešajām lapām no katras tējas krūma filiāles.
Vara krāsa un augļu aromāts to atšķir no citām tējām.
9. Gyokuro tēja - 650 USD / kg
Mūsu vērtējums par visdārgākajām tējām pasaulē turpinās ar tīršķirnes japāņiem ar skaistu vārdu, kas tulkojumā nozīmē “dārgais piliens” vai “pērļu rasa”. Tam ir izteikta zaļa krāsa.
Lai palielinātu aminoskābju saturu lapās un samazinātu katehīnu saturu (tas piešķir tējas rūgtumu), tās divas nedēļas pirms ražas novākšanas tiek pasargātas no saules gaismas. Tas ļauj gokuro attīstīt unikālu aromātu un iegūt saldu garšu.
8. Poo Poo Pu-Erh tēja - 1000 USD / kg
Lai arī šīs tējas nosaukums izklausās pēc tā, ka to izgudroja bērns, kurš sēdēja uz poda, Pu Pu Puer vēsture aizsākās 18. gadsimtā. Ķīnas imperators Aisjojo Hongli no Čenu dinastijas bija pirmais, kurš baudīja šo dzērienu, kuru ārsti viņam nosūtīja kā dāvanu.
Bet kāpēc Poo Poo Pu-Erh ieguva savu noslēpumaino vārdu? Fakts ir tāds, ka tā izveidošanai tiek izmantoti kukaiņi, kas barojas ar tējas lapām un neko citu. Izmantojot pinceti un palielināmo stiklu, darbinieki uzmanīgi savāc šo kukaiņu ekskrementus un no tā sagatavo toniku Pu Pu Puer. Tūkstoš dolāru par ēdamo fekāliju, nav slikti, vai ne?
7. Tieguanyin tēja - 3000 USD / kg
Vienai no dārgākajām un elitārākajām oolong tējas šķirnēm ir ziedu aromāts, un tā ir pazīstama ar to, ka to var lietot pat septiņas reizes, pirms tā zaudē patīkamo smaržu.
Tējas nosaukums, kas tulkojumā nozīmē “dzelzs žēlsirdības dieviete”, cēlies no ķīniešu žēlsirdības dievietes Guanas Jinas vārda, un, protams, ar to saistītas vairākas leģendas. Viens no viņiem stāsta par ļoti nabadzīgu zemnieku, kurš pieskatīja pamestu templi, kas veltīts šai dievietei. Reiz Kuans Iņs viņam parādījās sapnī un runāja par vietu, kur tika paslēpti dārgumi.
Kad zemnieks devās uz sapnī norādīto vietu, viņš tur atrada augu, paņēma to un sāka to pieskatīt. Vēlāk viņš nolēma pagatavot tēju no auga lapām un saņēma izcilas kvalitātes dzērienu, kura pārdošana viņam atnesa bagātību un labklājību. Un vārds “dzelzs” tējas nosaukumā parādījās tāpēc, ka, pagatavojot to, tas uzreiz nogrima apakšā.
6. Dzeltenā zelta tējas pumpuri - USD 3000 / kg
Pasaulē ir tikai viena plantācija, kur novāc šo tēju, un, lai to padarītu vēl retāku, to novāc tikai vienu dienu gadā un tikai ar speciālu zelta šķēru palīdzību un tikai no krūma augšas.
Dzeltenā zelta tējas pumpuru ekskluzīvais piegādātājs ir TDG, kas atrodas Singapūrā. Un, kad viņa savam produktam piešķir vārdu ar vārdu Zelts, tā nav tukša frāze. Šīs tējas kategorijā patiešām ir ēdamais zelta karāts 24 karātu. Āzijā tiek uzskatīts, ka īpašas attiecības ar zeltu ir labvēlīgas veselībai.
Tā rezultātā tējas cienītāji var baudīt ne tikai dārgu, bet arī ļoti skaistu dzērienu.
5. Vintage Narcissus - 6500 USD / kg
Saskaņā ar grieķu leģendu, Narcissus bija ļoti izskatīgs un narcissistic jauneklis, kurš jebkad dzīvoja uz Zemes. Viņa vārdā nāca termins narcisms.
Un Vintage Narcissus tēja var lepoties gan ar iesaiņojuma skaistumu, gan ar garšu, kurā dominē šokolāde, ziedu un meža notis. Šīs tējas šķirnes īpatnība ir kūpināts aromāts, kas iegūts tāpēc, ka lapas tika ceptas uz kokogles.
Bet lepoties ar jaunību, tāpat kā mitoloģiskais Narcissus, Vintage Narcissus nevar. Faktiski tas tiek uzglabāts kastē 60 gadu vecumā. Sešdesmitajos gados tas tika transportēts uz Singapūru no Ķīnas, un pēc tam vairākas reizes nomainīja rokas. 2013. gadā to iegādājās miljonārs no Malaizijas. Nav zināms, vai viņš baudīja saturu vai atstāja kasti neskartu līdz nākamajai izpārdošanai.
4. Panda mēslu tēja - USD 7000 / kg
Šīs ļoti dārgās tējas noslēpums ir pandas. Šie jaukie melnbaltie lāči ēd tikai bambusu un tajā pašā laikā no tā absorbē apmēram 30% barības vielu. Visas pārējās derīgās vielas paliek to ekskrementos.
Bet, ja jūs šausmīgi smīnat par šiem vārdiem, iedomājoties, kā pannām pievieno tēju, tad mēs steidzamies mierināt: to izmanto tikai kā organisko mēslojumu.
Ideja tējas audzēšanai izmantot īpaši barojošus panda mēslus radās ķīniešu uzņēmējam Yanshi. Viņš apgalvo, ka tēja, kas audzēta par Ķīnas simbolu, ir “nogatavojusies un riekstu aromāts” un daudziem ieguvumiem veselībai.
3. Džunšans Iņžens - 8000 USD / kg
Džunsšanas salā aug viena no slavenākajām tējām Ķīnā ar skaistu nosaukumu "Sudraba adatas no Džunšānas kalna". Un frāze “sudraba adatas” ir izskaidrojama ar to, ka tās lapas ir salocītas adatas formas caurulītēs un pārklātas ar sīkiem baltiem villiem.
Junshan Yinzhen ir 9 savākšanas noteikumi, saskaņā ar kuriem jūs nedrīkstat pārkāpt:
- pat nedaudz atvērta niere
- bojāta niere
- doba niere
- pārāk gara niere
- pārāk īsa niere
- nieze, kas pārklāta ar rasu
- violeta niere
- gausa niere
- un visbeidzot jūs nevarat izvēlēties tēju lietainā dienā.
2. PG Tips Diamond - 15 000 USD / kg
Otra dārgākā tēja pasaulē netiek audzēta uz reta dzīvnieka pakaišiem, un jaunavas to nesavāc ar zelta šķērēm reizi gadā. Kas tad viņam ir tik īpašs? Par 15 000 dolāriem jūs iegūsit tējas maisiņu, kuru rotā Boodles juvelieri ar 280 rokām darinātiem dimantiem. Šādi maisiņi tika izgatavoti par godu Lielbritānijas tējas uzņēmuma PG Tips 75. gadadienai.
Tomēr tas, ka šīs tējas cenu veido dārgakmeņu daudzums, nenozīmē, ka zemas kvalitātes izejvielas tika ievietotas somā. Gluži pretēji! Tējas lapas, kuras tiek izmantotas PG Tips Diamond, ir sudraba padomi Imperial Tea. Šī īpašā tēja no Himalaju pakājes ir slavena ar maigo garšu. Tas tiek savākts tikai pilnmēness laikā un īpašai fermentācijai ir savstarpēji saistīts ar sudraba pavedieniem.
1. Da-Hong Pao - 600 000 USD / kg
Šī leģendārā tēja, kas pieder daļēji raudzētai oolong tējai, ir tik vērtīga, ka Ķīna to uzskata par nacionālu dārgumu. Da-Hong Pao audzēšanas vēsture aizsākās Mingu dinastijā.
Dārgākā tēja pasaulē bieži tiek izmantota kā dāvana ierēdņiem un nozīmīgiem cilvēkiem. 2002. gadā restorāns Guangdžou izsolē nopirka apmēram 7 liang (0,35 kg) Da Hong Pao tējas no mātes krūmiem par 120 tūkstošiem dolāru.
Seši mātes tējas krūmi, no kuriem tiek savākti Da Hong Pao izejmateriāli, ir ļoti seni: tie ir gandrīz 400 gadus veci. It kā ar to nebūtu gana, pēdējā raža bija 2005. gadā.
Faktiski ir arī citas komerciālas Da Hong Pao tējas, kuras gatavo no lapām, kuras ņemtas no mātes krūmu pēcnācējiem.
Da Hong Pao (tulkojumā no ķīniešu valodas kā “lielā sarkanā mantija”) izcelsme ir saistīta ar daudzām leģendām, taču starp tām ir arī divas slavenākās. Saskaņā ar vienu no viņiem mūks ar šo tēju atvairīja studentu, kurš saņēma karstuma dūrienu. Veiksmīgi nokārtojis eksāmenu un ieguvis labu amatu, bijušais students gribēja pateikties mūkam un nosūtīja viņam sarkanu mēteli ar tam izšūtu pūķi. Tomēr mūks, ievērojot budistu tradīcijas, atteicās no dāvanas, un pēc tam ziedotājs tējas krūmu ietina dārgā sarkanā drānā.
Saskaņā ar citu leģendu, Ming dinastijas imperatora māte, pateicoties šim dārgajam dzērienam, atguvās no slimības, un viņas dēls kā pateicības zīmi nosūtīja četrus lielus sarkanus halātus, lai tos pārklātu ar ārstnieciskiem tējas krūmiem.
