Ir labi, ja plaukti ir pilni ar precēm. Tas ir pilns ar produktiem, uz kuru etiķetēm ir rakstīts “Eko”, “dabīgs sastāvs”, “izgatavots saskaņā ar GOST” un citas pievilcīgas lietas.
Slikti, ka daļa no šiem produktiem ir tieši viltoti, kas labākajā gadījumā “apēdīs” jūsu naudu, un sliktākajā gadījumā tas var kaitēt jūsu veselībai.
Apskatīsim viltīgākos izstrādājumus Krievijā un uzzināsim, kā jūs varat pārbaudīt to autentiskumu.
10. Sarkanais ikri
Šī delikatese ir īsta barības vielu noliktava. Tas ir bagāts ar jodu, satur fosforu, magniju, dzelzi, D vitamīnu, B vitamīnus, kalciju un kāliju. Visi šie dabas resursi nav pieejami, ja jūs iegādājaties viltus, kas izgatavoti no jūraszālēm un želatīna.
Kā atpazīt viltojumu:
- Lai izvēlētos labāko sarkano kaviāru, varat koncentrēties uz Roskachestva vērtējumu.
- Pērkot, pievērsiet uzmanību sastāvam, tajā nedrīkst būt želatīns, olas, eļļas un piens. Un vajadzētu būt nosaukumam zivīm, no kurām tika iegūti ikri, sāls un pāris konservantu. Piemēram, E400 (pazīstams arī kā glicerīns) un E200 (lai baktērijas ikru “neaudzētu”).
- Mājās viltojumu ir visvieglāk atpazīt, ja verdošā ūdenī iemest pāris olas. Ja olšūna ir zaudējusi savu formu un sāk izšķīst - tas nozīmē, ka tas nav īsts ikri. Īstu zivju olšūnas nemainīs formu, un olbaltumvielas tajās saritināsies.
9. Skābs krējums
Skaisti spilgti burciņas skābā krējuma un aicinājuma, lai tos izņemtu no plaukta. Šeit ir tikai klasisks skābs krējums, kas izgatavots no krējuma un skābmaizes, dažiem no šiem produktiem ir maz kopīga.
Dzīvnieku tauku vietā tie satur augu taukus, bet piena olbaltumvielu vietā - soju.
Kā atpazīt viltojumu:
- Lai pārbaudītu skābā krējuma dabiskumu, jums tas jāšķīdina vārošā ūdenī. Viltus izgulsnējas, dabīgais produkts pilnībā izšķīst.
- Ja iespējams, mēģiniet iegādāties skābo krējumu no vietējā ražotāja, jo viņam nav ekonomiski iespējams ražot viltotu produktu, kas paredzēts vietējiem patērētājiem.
8. Medus
Šis ir viens no populārākajiem viltotajiem pārtikas produktiem ne tikai Krievijā, bet arī pasaules tirgū. Turklāt "liepu medu" var iegādāties ne tikai veikalā, bet arī lauku gadatirgū.
Tam pievieno ūdeni, cieti, cukura sīrupu, viņi pārdod vecu un vairākas reizes izkusušu medu, kam nav nekādas uzturvērtības. Un šie nebūt nav vienīgie, bet tikai visizplatītākie medus viltošanas veidi.
Kā atpazīt viltojumu:
- Labajā medū nevajadzētu būt putām, bet pēc garšas - skābumam (nenobrieduša vai sabojāta produkta pazīme).
- Īstam medum ir bagāta smarža, un jo vairāk sīrupa tas satur, jo vājāka ir smarža.
- Lai noteiktu sabiezēta medus dabiskumu, starp pirkstiem berzējiet pilienu. Filca raupjums un graudi? Tas ir cukurs, ko pārstrādā bites. Ja šķiet, ka jūs beržat taukus, jums priekšā ir īsts medus.
7. Garneles
Pērkot saldētas garneles, mēs ar tām pērkam saldētu ūdeni. Galu galā šie vēžveidīgie tiek sasaldēti tūlīt pēc sagūstīšanas. Un vienā "garneles kilogramā" var būt no 10 līdz 40 procentiem ledus.
Uz iepakojuma ar garnelēm ir norādīts to kolibri - tas ir, garneļu skaits kilogramā. Piemēram, 100/200 (tas ir, vienā kilogramā no 100 līdz 200 garneļu gabaliņiem). Bet tas ir taisnība tikai tad, ja garneles ir nemizotas. Bet, ja garneles ir mizotas vai bez galvas, tad skaitļi norāda, cik garneļu satur 1 mārciņa (0,45 kg).
Vēl viena problēma ar garnelēm ir tā, ka vaislas laikā piekrastes zonā tās parasti tiek sūknētas ar antibiotikām (visbiežāk ar hloramfenikolu). Tātad šie vēžveidīgie ir mazāk slimi.
Kā atpazīt viltojumu:
- Vislabāk neņemt mizotas garneles, jo tās var būt tonētas zivju filejas.
- Pērciet tikai Atlantijas garneles, tām ir vismazākais antibiotiku daudzums.
- Ja mazu kreveļu maiss ir smags, ledus, visticamāk, atradīsies zem to čaumalas.
- Ja šīs nav īstas garneles, bet gan to imitācijas, tas parasti tiek norādīts uz etiķetes, tāpēc uzmanīgi izlasiet produkta aprakstu.
6. Safrāns
Viena no populārākajām un dārgākajām garšvielām pasaulē piešķir ēdieniem skaistu krāsu un aromātu. Tam ir arī konservējoša iedarbība, un ar safrānu pagatavoto ēdienu var uzglabāt vairākas dienas.
Tomēr īsta safrāna garšvielu izmaksas ir ļoti augstas. Un tas nav pārsteidzoši, jo viena kilograma garšvielu iegūšanai nepieciešami 200 tūkstoši ziedu kroku sēšanai.
Kā atpazīt viltojumu:
- Īsts safrāns krāso ūdeni dziļi sarkanoranžā krāsā. Aizvietotāji (kurkuma un saflora) - dzeltenā krāsā.
- 90% safrāna tiek ražoti Irānā, komerciāli to audzē arī Indijā un Spānijā. Tāpēc, pērkot safrānu, pievērsiet uzmanību izcelsmes valstij.
- Ja iespējams, smaržo piedāvāto garšvielu. Īstajam safrānam ir ļoti intensīva smarža ar nelielu rūgtumu.
- Safrāns ir dārgs, 1 grams maksās 400 rubļu un vairāk.
- Ieteicams iegādāties safrānu diegu formā, tiem ir tumši oranža krāsa, vienā pusē tie ir atšķaidīti, bet otrā - nedaudz saplacināti. Bet viņiem nav izliekumu un bārkstis.
5. Desa un desas
Šādi krievu iemīļotie produkti ir arī negodīgu ražotāju iecienīti izstrādājumi. Nepietiek gaļas? Nekādu problēmu! Bet ciete - oh-hoo cik!
Cūkgaļas un liellopu gaļas vietā viņi ieliek lētāku gaļu - vistu. Un viņi to nedomā, un desas, kuru nosaukumā ir vārds “Vistas gaļa”, faktiski var saturēt ne vairāk kā 10% vistas gaļas.
Kā atpazīt viltojumu:
- Jo tālāk no kompozīcijas sākuma ir sastāvdaļa (tā pati vistas gaļa), jo mazāk tajā ir.
- Jo īsāks sastāvs, jo labāk. Ideālā gadījumā tam vajadzētu būt: gaļai, sālim, ūdenim un garšvielām. Jo vairāk sastāvdaļu sastāvā, jo mazāk gaļas desās un desās.
- Jo spēcīgāka ir desas smarža, jo sliktāk. Ar aromātisko piedevu palīdzību viņi parasti mēģina maskēt sabojātu produktu vai desu ar daudz sojas.
- Labas desas virsmai jābūt līdzenai, bez ūdeņainas pamatnes, un speķa gabaliņiem jābūt vienāda lieluma.
- Labāk ir iegādāties desu, kas izgatavota saskaņā ar GOST, nevis saskaņā ar TU. Tā kā otrajā gadījumā jūs piekrītat, ka tās sastāvs var būt ne vairāk kā 50% no gaļas, bet pārējā daļa ir soja, ciete, krāsvielas un mākslīgās garšas.
4. Maize
Sulīgā maize ar smaržīgu garoza un sniega balta skaidiņa pircējus priecē, un tā ir 1. vieta jebkurā pārtikas kategorijā. Tomēr maizes “iekšējās pasaules” neapstrādātu baltumu var izraisīt tā saucamie “uzlabotāji” (urīnviela, nātrija pirosulfīts, kalcija peroksīds utt.), Kas balina miltus.
Un pat ja jūs pērkat brūno maizi, jūs varat saskarties ar viltus. Dabiskas krāsas vietā jūs varat sastapties ar maizi, kas krāsota ar sintētiskām krāsvielām.
Visbeidzot, augstākās kvalitātes miltu vietā negodīgi ražotāji izmanto 1. pakāpes miltus. Diemžēl viltojumu ir iespējams noteikt tikai ar laboratorijas izmeklējuma palīdzību.
Kā atpazīt viltojumu:
- Dabisko maizi bez iesaiņojuma uzglabā ne ilgāk kā 24 stundas un iepakojumā - 72 stundas. Ja uzraksts uz iepakojuma sola ilgāku uzglabāšanu, tas nozīmē, ka bez konservantiem neiztika.
- Kvalitatīva maize ātri atjaunos formu, viegli uzspiežot tās virsmu. Ja ir bedre, tad maize netiek cepta, un tajā esošā skaidiņa ir pārāk lipīga.
- Pārāk salds un nedabisks brūnās maizes aromāts norāda uz krāsvielu (piemēram, karameles) klātbūtni.
- Mākslīgi krāsotām un krāsvielām, piemēram, kakao un karmīna maizei, ir ļoti tumša un vienmērīga brūna krāsa. Īstā melnā maizē miltu šķiedras nav vienmērīgi sadalītas, un arī krāsa ir nevienmērīga.
3. Kūpinātas zivis
Garšīgas, smaržīgas zivis ir neaizstājams alus papildinājums, un tas pats par sevi ir labs. Vai jūs zināt, kāpēc kūpinātajām zivīm dažreiz piemīt īpašs aromāts? No aromāta, ko sauc par šķidrajiem dūmiem. Tam var būt alerģiska reakcija, un dažās valstīs mākslīgas izcelsmes "šķidri dūmi" ir aizliegti kā kancerogēns.
Kā atpazīt viltojumu:
- Zivīm, kas apstrādātas ar "šķidru dūmu", ir ļoti spēcīga kūpināta smarža.
- Ja zivis kūpina pēc visiem noteikumiem, tās gaļai ir dzeltenīga nokrāsa, un tauki (tāda paša nokrāsa) atrodas kuņģa rajonā.
- Sagrieztām zivīm, kas kūpinātas ar šķidriem dūmiem, ir vienkāršas siļķes krāsa, un tauki gandrīz netiek iedalīti.
- Tāpēc, ja jūs pērkat kūpinātas zivis, nekautrējieties un lūdziet pārdevēju to sagriezt.
2. Olīveļļa
Itālijas mafijai olīveļļas falsificēšana ir īsta kulonēšana. Itālijas izmeklēšanas iestādes jau 2011. gadā ziņoja, ka aptuveni 80% no Itālijas piegādātas olīveļļas ir viltotas vai nepareizi deklarētas.
Tātad, ja jūs lietojat “īstu itāļu olīveļļu”, esiet gatavi tam, ka tā var izrādīties zemas kvalitātes viltota, sajaukta ar lētāko augu eļļu, kas importēta no Tunisijas, Grieķijas un Marokas.
Kā atpazīt viltojumu:
- Pārbaudiet sastāvu, tajā vajadzētu būt tikai olīveļļai (dabīgai, 100% olīveļļai). Ja ir vārdi Mix, Polivio, Estella, tas ir maisījums, kas var saturēt tikai 1% olīveļļas.
- Nu, ja uz etiķetes ir vārds DOP. Tas nozīmē, ka viss naftas ieguves cikls, ieskaitot pudeļu pildīšanu, tika veikts vienā kontrolētā reģionā.
- Kvalitatīva olīveļļa, ievietota ledusskapī, ievērojami sabiezēs, un apakšā parādīsies pārslas un nogulsnes. Istabas temperatūrā eļļa normalizēsies.
1. Dabīgais ūdens pudelēs
Uz viltotāko preču top 10 visvairāk Krievijā ved ūdens, bez kura, kā jūs zināt, nav “ne zināt, ne syud”. Saskaņā ar Rostec korporācijas vadītāja Sergeja Čemezova paziņojumu viltota pudelēs pildītā ūdens procentuālais daudzums Krievijā ir vidēji no 25 līdz 30%. Dažos reģionos tas sasniedz 80%.
Čemezovs ierosināja šo problēmu atrisināt, marķējot ūdeni. Pa to laiku mums būs patstāvīgi jāmēģina atšķirt labu pudelēs pildītu ūdeni no slikta.
Kā atpazīt viltojumu:
- Marķējumā jānorāda artēziskā urbuma numurs, kā arī pudeles pildīšanas datums, derīguma termiņš, mineralizācijas pakāpe un cietība, ūdens sastāvs un tā avots (aka vai ūdens padeve).
- Ir divas pudelēs pildīta ūdens kategorijas - pirmā un augstākā. Pirmajā ir arī parasts ūdens, kas izvadīts caur rūpniecisko filtru. Lielajā līgā tiek atļauti tikai tie dalībnieki, kuri ievēro GOST un prasības artēziskajam un avota ūdenim.
- Ūdenī nedrīkst būt piemaisījumu un nokrišņu.
- Ja marķējumā nav norādīts GOST vai TU, tad labāk šādu ūdeni neņemt.
