Uzkodas jau sen ir neatņemama mūsu dzīves sastāvdaļa. Gan bērni, gan pieaugušie bauda ēšanas čipsus, popkornu, kliņģeri un augļu uzkodas. Tomēr dažām populārākajām un garšīgākajām uzkodām ir puse, kas neēda ēstgribu, par kuru ražotāji parasti neinformē patērētājus.
Šeit ir top 7 “bezgaršīgie” fakti par uzkodām, kuras tiek pārdotas Krievijas veikalos.
7. Cheetos krāpj jūsu smadzenes
Šīs apelsīnu pirkstiem līdzīgās kukurūzas čipsi ir ļoti garšīgi un ļoti veci (attiecībā uz pirmās pārdošanas datumiem). Klasiski kraukšķīgie Cheetos parādījās 1948. gadā un ātri kļuva par vienu no labākajiem uzkodu zīmoliem.
Šīs mikroshēmas kāda iemesla dēļ ir kļuvušas ārkārtīgi populāras. Pēc zinātnieka Stīvena Viterailija, kurš specializējas uzturu, teiktā, Cheetos ir "apdraudētu kaloriju" piemērs. Pārtika mutē muļķo smadzenes, kas domā, ka, tā kā nav ēdiena, tad nav arī patērēto kaloriju. Un, ja smadzenes neuzskata, ka ķermenis patērē kalorijas, tad tas nesūta vēderam ziņojumu, ka esat pilns. Tas ļauj ērti ēst visu Cheetos iepakojumu un meklēt jaunu.
6. Kliņģeri peld sārmā
Sestais numurs “neapmaldinošo” stāstu par ātro ēdienu sarakstā ir silts, mīksts alus kliņģeris, kas ir lieliski piemērots arī uzkodām skrējienā. Vai jūs zināt, kas kliņģeriem piešķir neaizmirstamu garšu un mutes dzirdinošo garoza? Atbilde ir vienkārša - tā ir kaustiskā soda, tā ir kaustiskā soda. Pirms cepšanas kliņģera mīklu iemērc ūdens un sārmu maisījumā. Sārmaina vanna piešķir kliņģeriem pievilcīgu brūnu krāsu. Pretējā gadījumā kliņģeri no krāsns “iznāk” baltā krāsā. Kā brūninošu līdzekli var izmantot arī karstā ūdens un cepamais sodas maisījumu, taču daudzi maiznieki uzskata, ka vislabākos rezultātus dod sārma metode. Maizes cepēji parasti izmanto nevis rūpnieciskus, bet speciālus pārtikas sārmus.
5. Sālīta liellopu gaļa var izraisīt vēzi
Sālīta liellopu gaļa ir laba izvēle tiem, kas meklē uzkodas ar olbaltumvielām bagātu. Tomēr Pasaules Veselības organizācija uzskata, ka pārstrādāti gaļas produkti palielina noteiktu vēža veidu attīstības risku.
Aptuveni 34 tūkstoši ar vēzi saistītu nāves gadījumu (visā pasaulē) ir uztura rezultāts ar daudz pārstrādātu gaļu. Varbūt tas ir saistīts ar faktu, ka gaļas termiskās apstrādes laikā tajā veidojas kancerogēni.
4. Saldējamo saldumu ir vairāk nekā cukura un garšvielu
Košļājamās lāči, čūskas un citi saldumi ir viena no iecienītākajām uzkodām bērniem un pieaugušajiem. Bet ir viens nepatīkams fakts: šis produkts satur atlikumus no kautuves. Proti - želatīns.
Jau viduslaikos cilvēki secināja, ka, ja ūdenī vārītu ūdeni un dzīvnieku ādas, atdzesējot, buljons sacietētu. Tad želatīna ražošanas process bija ļoti ilgs un aizņēma apmēram 6 stundas. Tikai turīgas mājsaimniecības ar lielu darbinieku skaitu varēja veikt šo uzdevumu.
Mūsdienās želatīnu ražo komerciāli visā pasaulē. Un jums nav jābūt bagātu liellopu īpašniekam, lai izbaudītu košļājamos lipīgos rotaļu lācīšus, kuru eksistence ir parādā vārītām dzīvnieku daļām.
3. Frī kartupeļi ir garšīgi, bet var būt bīstami
Frī kartupeļus (kā arī kartupeļu čipsus) nevar attiecināt uz veselīgu pārtiku nātrija un tauku pārpilnības dēļ. Bet vislielākās briesmas šajos produktos rada akrilamīds. Šī ķīmiskā viela laboratorijas dzīvniekiem izraisa vēzi. Neapstrādātu kartupeļu tajā nav un tas parādās pēc vārīšanas augstā temperatūrā.
- Piemēram, 120 gr. vārīti kartupeļi satur vairāk nekā 3 mikrogramus akrilamīda.
- Un 30 gr. Pringles kartupeļu čipsi - 25 mcg šīs vielas.
- Ja paņemat no McDonald 180 gramu porciju frī kartupeļu, tad tas satur 72 mikrogramus akrilamīda.
Bieža pārtikas lietošana ar akrilamīdu sievietēm palielina olnīcu vai dzemdes kakla vēža attīstības risku.
2. Augļu uzkodas nav veselīgākas par saldumiem
Otrajā vietā interesantu faktu par ātrām uzkodām ranžēšanā ir produkts, kas tiek pozicionēts kā veselīgs vitamīnu avots. Parasti šādu uzkodu etiķetēs ir uzraksts, ka tās ir izgatavotas no īstiem augļiem un satur ieteicamo C vitamīna daudzumu dienā.
Tomēr augļu batoniņa lietderību nevar salīdzināt ar īstām zemenēm vai banāniem. Lai arī augļu uzkodas ir barojošas, tām ir vairāk kopīga ar saldumiem, nevis ar īstiem augļiem. Tie satur maz šķiedrvielu, kas ir bagāta ar svaigiem augļiem.
Dažās uzkodās ir saldinātājs maltīts, kam ir caureju veicinoša iedarbība (ievērojot brīdinājumu lielās devās).
1. Popkorns var izraisīt plaušu slimības
Popkorns ir viena no vecākajām un slavenākajām uzkodām. Pēc arheologu domām, pat dienvidamerikāņi (proti, Peru) to novērtēja pirms 6700 gadiem. Tad popkornu vārīja uz karstām oglēm vai turot virs atklātas uguns. Mūsdienu pasaulē mikroviļņu krāsns lieliski tiek galā ar šo uzdevumu. Ikviens, kurš kādreiz ir ielicis popkorna paciņu mikroviļņu krāsnī, ir iepazinies ar šīs uzkodas raksturīgo smaržu. Bet sviesta aromāts, kas popkornam piešķir tik patīkamu aromātu, satur ķīmiskas vielas un bīstamas pārtikas piedevas - transtaukus. Ja jūs tos ieelpojat, jūs varat sabojāt plaušas. Darbinieki popkorna rūpnīcās bieži cieta “plaušu popkornu” regulāras ķīmisko izgarojumu iedarbības dēļ. Slimība sabojāja bronhiolus, un tie kļuva šaurāki, kas cilvēkam apgrūtināja elpošanu.
Tomēr apdraudēti ir ne tikai popkornu ražotāju darbinieki. Regulārais patērētājs Veins Vatsons no Kolorādo saslima ar plaušu popkornu, jo viņš desmit gadus katru dienu ēda divas paciņas popkorna. Kā īsts amerikānis, kurš nepieļauj netaisnību, Vatsons nolēma iesūdzēt tiesā popkorna ražotāju un pārdevēju un kā kompensāciju no viņiem saņēma 7 miljonus dolāru.
