Ģenētiski modificētus pārtikas produktus uzskata par mūsdienu zinātnes sasniegumu, taču to parādīšanās bija iespējama ne tikai pateicoties labi finansētu laboratoriju zinātniekiem. Lielākā daļa cilvēcei zināmo dārza augu jau pirms daudziem gadiem ir ģenētiski uzlaboti. Daudzi no mūsu iecienītākajiem augļiem un dārzeņiem radikāli atšķiras no viņu savvaļas senčiem. Kā šie augi izskatījās agrāk? Skatīt mūsu materiālā.
Iepazīstinām ar septiņiem labākajiem pieradinātiem augiem, kas agrāk bija savvaļas un pastāvēja, pateicoties pagātnes gēnu inženierijai.
7. Mandeles
Mandeles, kuras mēs ēdam šodien, ir pieradināta versija, kas iegūta no vairākiem savvaļas mandeļu veidiem. Savvaļas mandeles ir rūgtas amigdalīna klātbūtnes dēļ, un sadaloties šī viela veido indīgu ciānūdeņražskābi.
Acīmredzot cilvēki izvēlējās un šķērsoja saldākās rūgto mandeļu šķirnes, līdz rieksti kļuva ēdami. Tas ir īsts varoņdarbs, ņemot vērā, ka, patērējot duci toksisku riekstu, tiks nogalināts kāds, kurš pārtikā pārbauda mandeles.
6. Arbūzs
Mūsdienu arbūzs ir viens no visvairāk modificētajiem augļiem cilvēces vēsturē. Pirmās pieradinātās šķirnes parādījās uz dienvidiem no Sahāras.
Savvaļā atrastie arbūzi galvenokārt sastāvēja no sēklām un svēra ne vairāk kā 80 gramus. Viņu mūsdienu "pēcnācēji" sastāv no 91,5% ūdens un sver no 2 kg vai vairāk.
Augļu apetīti sarkanā krāsa ir izskaidrojama ar savienojuma, ko sauc par likopēnu, pārprodukciju. Cilvēki apzināti kultivē šo īpašību arbūzos. Arbūzu genoma analīze arī parāda, ka mājsaimniecība ir samazinājusi tā dabisko izturību pret slimībām.
5. Banāni
“Savvaļas” banāni nav tādi kā viņu “pieradinātie” kolēģi. Tie ir niecīgi, neēdami, izturīgi, un tajos ir daudz sēklu. Bet dažreiz ir mutantu varianti bez sēklām.
Lai izveidotu sava veida banānu bez sēklām, cilvēkiem bija jāstrādā ar šo specifisko mutāciju vismaz 6500 gadus.
4. Kukurūza
Senie meksikāņi selektīvi sāka selekcionēt “lauku karalieni” apmēram pirms 10 tūkstošiem gadu.
Šis augs pēkšņi un noslēpumaini parādījās arheoloģiskajos ierakstos; tās attīstības noslēpumus tikai nesen atklāja molekulārā ģenētiskā analīze. Vissvarīgākās izmaiņas bija zarojošo stublāju apspiešana. Tā rezultātā augs ražo mazāk kukurūzas ausis, bet šīs ausis ir milzīgas, ar garām graudu rindām.
3. Zemenes
Saldās un sulīgās zemenes parādījās salīdzinoši nesen. To kultivēja tikai 1750. gados.
Matemātiķis un inženieris Amadejs Fransuā Frezjērs no Čīles uz Eiropu 18. gadsimtā atveda zemenes. Freizers dažus augus pārsūtīja uz Parīzes botānisko dārzu. Tās tika stādītas blakus Virgin zemenēm, kuras ieveda no Ziemeļamerikas. Dārza zemenes (zemenes) ieguva, šķērsojot šīs divas sugas.
2. Kafija
Kafija ir vēl viena cilvēka veidoto augu klasifikācijas dalībniece. Tas ir iekļauts cilvēku uzlaboto augu sarakstā, jo ir tik daudz šķirņu, kas izveidotas tikai un vienīgi, lai apmierinātu mūsu tieksmi pēc jaunām gaumēm.
Pirmie kafijas dzēriena lietošanas pierādījumi meklējami 15. gadsimtā. Viņi to dzēra Jemenas sufiju klosteros.
Pašlaik ir aptuveni 10 dažādi kafijas koka veidi. Un tas neskatoties uz to, ka katrā sugā ir dažādas šķirnes. Turklāt visas modernās, ģenētiski modificētās šķirnes nāk no Arabica kafijas koka. Un tas pats par sevi ir noslēpumainas izcelsmes hibrīds.
1. Kvieši
Augšā ir populārāko pieradināto augu saraksts. Tās kultivēšana sākās neolīta sākumā.
Savvaļas kviešu nepatīkama iezīme ir tā, ka to graudus nevar novākt. Tūlīt pēc nogatavošanās tie drupina.
Arheologi ir atraduši senos kviešu smailes un viņu analīze liecina, ka laikposmā no 10 tūkstošiem līdz 6,5 tūkstošiem gadu augs pakāpeniski tika pieradināts mājās. Vissvarīgākais mērķtiecīgas atlases sasniegums ir palielināt graudu procentuālo daudzumu ar gēnu, kas nodrošina izturību pret izdalīšanos.
