Neskatoties uz dažādu ēdienu recepšu pārpilnību internetā, pavārgrāmatas nezaudē popularitāti. Īpaši vērtīgas ir tās publikācijas, kurās varat atgriezties dienu no dienas.

Tie ir foliji, kas ir iekļauti mūsdienu Top 10 labākās pavārgrāmatas pasaulē. Jāatzīmē, ka dažas grāmatas pirmo reizi tika izdotas pirms 100 gadiem.

10. Larousse Gastronomique

Gastronomijas enciklopēdijas pirmais izdevums datēts ar 1938. gadu. Sākumā Larousse Gastronomique ietvēra tikai franču virtuvi. Mūsdienās daudznozaru kolekcija ir veltīta Eiropas virtuvei kopumā. Krievu valodas versijā ir 8 sējumi, katrs no tiem maksā vairāk nekā 2 tūkstošus rubļu.

9. Labais pavārs

Šajā angļu valodas pavārgrāmatu sērijā ir izdoti 28 sējumi. Krievu valodas versijā ir 9 grāmatas, kas veltītas cepšanai, augļiem, vīniem, gaļai, mājputniem un graudaugu, makaronu un pākšaugu ēdieniem. Katra apjoma izmaksas ir apmēram 650 rubļu.

8. Kā pagatavot visu, Marks Bittmans

Šī Marka Bittmana grāmata tiek uzskatīta par galveno amerikāņu mājsaimnieču kulināro palīdzību. Publikācijas nosaukums ir tulkots "Kā pagatavot visu." Diemžēl “Kā pagatavot” netika publicēts krievu valodā, bet tā varianti angļu valodā ir ļoti populāri pat mūsu tautiešu vidū.

7. Džeimija virtuve, Džeimijs Olivers

Džeimija Olivera grāmatas ir ārkārtīgi populāras visā pasaulē. Džeimija virtuve ir tulkota 28 valodās un publicēta 40 valstīs. Krievijā Džeimija virtuve tiek pārdota par cenu aptuveni 1100 rubļu.

6. Par ēdienu un ēdiena gatavošanu, Harolds Makgejs

Pārsteidzoši, ka šī grāmata ir viena no iecienītākajām daudzām pavārēm, lai gan tajā nevar atrast nevienu recepti. Publikācijā sīki aprakstīti procesi, kas notiek ar noteiktu produktu gatavošanas procesā. Autors Harolds Makgejs tiek uzskatīts par tagad populārās molekulārās virtuves krusttēvu. Lai arī grāmatas tulkojuma krievu valodā nav, versija angļu valodā tiek veiksmīgi pārdota, piemēram, vietnē Ozon.ru.

5. Vienkāršā māksla, Shizuo Tsuji

Šīs japāņu grāmatas Shizuo Tsuji tulkojums krievu valodā saucas “Rafinēta vienkāršība”. Autors ir visautoritatīvākais pasaules japāņu virtuves pazinējs. Tāpēc grāmata sniedz priekšstatu par ēdienu gatavošanu un par rituāliem, kas saistīti ar pasniegšanu. Izdevums krievu valodā maksā apmēram 1500 rubļu.

4. Kā gatavot, Delija Smita

Delfija Smita uzrakstīja trīs grāmatas par olu, makaronu, maizes, konditorejas izstrādājumu, gaļas, augļu uc gatavošanu. Divas no trim grāmatām ir izdotas Krievijā. “Kā pagatavot ...” ir lielisks ceļvedis iesācējām mājsaimniecēm, piemēram dažādu ēdienu pagatavošanas pamati ir izklāstīti vienkārši un skaidri. Katras Delijas Smita grāmatas cena ir aptuveni 400 rubļu.

3. Ebreju ēdiena grāmata Klaudija Rodena

Rodins ir rakstījis grāmatu par ebreju ēdienu vairāk nekā 10 gadus. Rezultāts bija tik visaptveroša publikācija, ka The Guardian 2013. gadā iekļāva grāmatu desmit nozīmīgākajos kulinārijas palīglīdzekļos pasaulē. Zīmīgi, ka visas receptes ir pilnīgi autentiskas, t.i. autore nepieļauj nekādus vienkāršojumus sastāvdaļu sagatavošanas un aizstāšanas procesos.

2. Kulinārijas mākslas praktiskais pamats, Pelagia Alexandrova-Ignatiev

1927. gadā izdotā grāmata nesen piedzīvoja atdzimšanu. Publikācijā ir gan krievu valodas, gan daudzu citu ēdienu receptes. Grāmatā aprakstītas dažādas produktu pārstrādes metodes, pat gaļas un zivju griešanas shēmas, kā arī aprakstīts gatavošanas process - gan mums pazīstami, gan gandrīz aizmirsti ēdieni.

1. Dāvana jaunajām mājsaimniecēm Jeļenai Molokhovecai

Pirmoreiz izdota 1861. gadā, grāmata pārcieta daudzas reinkarnācijas. Starp grāmatā aprakstītajām receptēm ir vienkāršas zupas, uzkodas, sānu ēdieni, ir arī tādi sarežģīti ēdieni kā piena cūku un vēžu pasta. Mūsdienu izdevēji aktīvi publicē dažus izvilkumus no oriģinālās grāmatas.

Skatīties video: Nathan Myhrvold: Cut your food in half (Novembris 2024).