Arvien vairāk cilvēku vēlas pārtraukt gaļas ēšanu - tagad vegānu produktu pārdošanas apjomi ir viņu izaugsmes virsotnē. Tas notiek dažādu faktoru dēļ: daži uzskata, ka augu pārtikas ēšana tos “paceļ” debesīs un paaugstina prānu (nozīmē “elpošana”, “dzīvība”), bet citi rūpējas par dzīvnieku saglabāšanu. Grūti pateikt, cik procenti veģetāriešu ir visā pasaulē, taču ir zināms, ka 40% Indijas iedzīvotāju ir vegāni.
Ja arī jūs baidāties par sugu izzušanu un esat cīnītājs par visas dzīves uz Zemes labklājību, mēs iesakām iepazīties ar 10 labākajiem produktiem veģetāriešiem. Ieteicams šos produktus iekļaut izvēlnē.
10. Sojas gaļa
Kalorijas uz 100 g: 296 kcal.
Arvien vairāk ir tādu cilvēku, kuri vēlas parasto gaļu aizstāt ar soju - mūsu topa līderi. Kopš seniem laikiem šis produkts tika iekļauts Āzijas valstu ēdienos, taču šodien tas ir kļuvis populārs mūsu valstī. Neskatoties uz to, ka gaļas produkts, kas izgatavots no sojas pupām, pēc garšas zaudē dzīvnieku izcelsmes gaļu, tas nav zemāks par to barības vielu komplekta ziņā.
Sojas gaļa ir desmit populārāko pārtikas produktu sarakstā cilvēkiem ar aptaukošanos. Produkta sastāvs satur: vitamīnus H, B, E. Turklāt gaļas produkts satur cilvēkiem tik ļoti nepieciešamo fosforu, kalciju, dzelzi, magniju. Sojas gaļu savā uzturā var iekļaut ne tikai veģetārieši, bet arī tie, kas vēlas zaudēt svaru, jo tajā ir ļoti maz tauku.
9. Tofu
Kalorijas uz 100 g: 73 kcal.
Ja jūs joprojām nezināt, kas ir tofu, tad mēs jums pateiksim. Produkts ir biezpiena (vai siera) masa, un tas ir pazīstams visiem veģetāriešiem. Tofu ieradās Krievijā no Ķīnas, kur tas ir viens no populārākajiem produktiem. Restorānos un veikalos Ķīnā tofu pārdod dažādās formās un ar dažādām piedevām: marinētu, ceptu, čipsu veidā, ar sēnēm, ar ķiršiem - izvēlies pēc savas gaumes!
Pieņemamā porcija dienā: 100 g, lai gan ķīnieši iesaka to patērēt vairāk, jo Tofu ir ļoti veselīgs. Ja paskatās uz šī produkta noderīgo īpašību sarakstu, ķīnieši nemelo, tofu ir lielisks augstas kvalitātes olbaltumvielu avots. Tas satur visas 9 aminoskābes, kuras cilvēkiem vajadzētu lietot savas veselības uzturēšanai. Krievijā tofu galvenokārt pārdod cietā veidā, lai arī tas ir arī mīksts.
8. Pupiņas
Kalorijas uz 100 g: 14 kcal.
Pupiņas - ļoti garšīgs un veselīgs pupiņu produkts, ko bieži iekļauj sportistu ēdienkartē. Sakarā ar pupiņu produkta daudzpusību, ar to tiek viegli pagatavoti dažādi ēdieni: zupas, salāti, konditorejas izstrādājumi utt. Ievērības cienīgs ir fakts, ka pupiņu pupiņu globālajā ražošanā tā ieņem pirmo vietu: 20 miljoni hektāru audzē 9 miljonus tonnu pupiņu - tas ir iespaidīgi rādītāji!
Senajā Grieķijā pupiņu sautējumu uzskatīja par ēdienu nabadzīgajiem, taču tagad viss ir mainījies - daudzas pasaules tautas bez neveiksmēm iekļauj pupiņas restorāna ēdienkartē. Pupiņu produkts satur daudz olbaltumvielu (22% cietvielu), kas uzturvērtībā ir līdzvērtīgs gaļas olbaltumvielām. Atkarībā no graudu veida pupiņām ir augsts minerālu saturs: fosfors, kalcijs, magnijs, kā arī mikroelementi: varš, cinks utt.
7. Auzu pārslas
Kalorijas uz 100 g: 102 kcal.
Daudziem auzu pārslas ir neaizstājams ēdiens brokastīs. Tas ir barojošs un dziedinošs. Vispopulārākā ir auzas - tajā ir augsts tauku procents (6,2%) un tajā ir daudz fosfora un magnija. Lai dažādotu putras garšu, to parasti pievieno: riekstiem, ogām, rīvētai šokolādei utt., Taču ir arī interesantāki risinājumi.
Auzu pārslu var pagatavot:
- uz mandeļu piena;
- ar kokosriekstu;
- ar ābolu cepšanu;
- ar mellenēm;
- burkā ar augļu šķēlītēm.
Šī ir tikai daļa no idejām, kā gatavot auzu pārslu - ēdiena gatavošanas iespēju ir daudz vairāk. Auzu pārslas bija šajā sarakstā iemesla dēļ - putra ir noderīgs ogļhidrātu avots, īsts veģetārietis sportists, priecīgs auzu pārslu jebkurā diennakts laikā! Turklāt tagad ir daudz putru šķirņu, starp kurām ir arī tādas, kuras var izmantot kā kokteiļu pildījumu.
6. Indijas
Kalorijas uz 100 g: 600 kcal.
Veģetārisma piekritēji vispirms zina indijas riekstu derīgās īpašības. Indijas dabiskais augšanas apgabals ir Brazīlijas austrumi. Viņa dzimtenē ēdiena gatavošanā un medicīnā tiek izmantoti garšīgi un neparasti rieksti. Regulāra riekstu lietošana dod labumu visam ķermenim: stiprina imūnsistēmu, normalizē gremošanu utt.
Turklāt indijas lieliski atbalsta nervu sistēmu, jo nepiesātinātās taukskābes mijiedarbojas savā starpā: Omega 9, Omega 3 un Omega 6. Rieksts satur 73% no ikdienas magnija daudzuma, kas ir atbildīgs par muskuļu kontrakcijām. Indija tiek uzskatīta par visgaršīgāko no visiem riekstiem, tāpēc veģetārieši labprāt no tā gatavo krējumu, pienu, pievieno to desertiem utt.
5. Žāvēti augļi
Kalorijas uz 100 g: 200–250 kcal.
Kaloriju daudzums žāvētos augļos ir lielāks nekā sākotnējā produktā, tomēr noderīgu elementu koncentrācija nelielā porcijā ir augstāka nekā bumbieros, vīnogās vai ābolos. Dabiskās žāvēšanas procesā augļu un ogu gabalu lielums samazinās ūdens iztvaikošanas dēļ, bet ogļhidrātu daudzums nemainās, tāpēc kaloriju vērtība kļūst augstāka.
Neviens veģetārietis ziemā nevar iztikt bez žāvētiem augļiem - viņi no tiem smeļas enerģiju un aizstāj tos ar saldumiem, kas reti ir vegāni. Žāvēti aprikozes, zemesrieksti, datumi, rozīnes - izvēlieties to, kas jums patīk vislabāk! Žāvētus augļus var ēst kā neatkarīgu ēdienu vai pievienot auzu pārslām. Žāvēti augļi ir bagāti ar magniju, kāliju, dzelzi, jodu utt., Kas, kā mēs zinām, ir tik svarīgi cilvēkiem.
Piezīme! Katra veida žāvētu augļu derīgās īpašības cilvēka ķermenim atšķiras.
4. Zemesriekstu sviests
Kalorijas uz 100 g: 530 kcal.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka zemesriekstu sviesta kaloriju saturs ir uzrādīts Nutella produktu piemērā.
Jūs droši vien visi redzējāt, kā amerikāņu filmās par brokastīm cilvēki uz maizes izklāj kaut ko mīklu. Šis zemesriekstu sviests ir produkts, kuru iecienījuši ne tikai vegāni, bet arī citi cilvēki. Zemesriekstu sviests ir garšīgs un barojošs. Lai iegūtu pietiekami daudz - tas ir vajadzīgs ļoti maz. Raksturīga produkta īpašība ir aromāts zemesriekstu formā.
Zemesriekstu sviests satur:
- tauki - 51%;
- olbaltumvielas - 25%;
- ogļhidrāti - 11%.
Jāatzīmē, ka pasta tika izgudrota 1890. gadā Amerikas Savienotajās Valstīs - sākotnēji medicīniskiem nolūkiem tiem, kuriem gaļa ir kontrindicēta. Vēlāk makaroni sāka kļūt populāri veģetāriešu vidū. Tas nav pārsteidzoši, jo to var pievienot putrai, ēst ar augļiem (ja jūs tos sagriežat mazos gabaliņos un izklājat ar makaroniem, augļi dzirkstīs ar jaunām notīm).
3. Jūras kāposti
Kalorijas uz 100 g: 49 kcal.
Atbalstot veselīgu uzturu, veģetārieši nevar iztikt bez jūras aļģēm. Šis ir ļoti noderīgs un zemu kaloriju produkts, bagāts ar jodu (100 g kāpostu 300–480 mcg). Japāņi pirmo reizi uzzināja par jūraszālēm un to derīgajām īpašībām - šodien valsts ir līderis brūnaļģu ražošanā.
90. gados Krievijas reģionos veikalu plauktos varēja redzēt jūraszāles konservētā veidā - viņi labprāt to ēda ar vārītiem kartupeļiem un pievienoja salātiem. Šis produkts patiešām palīdzēja saimniecēm. Tagad brūnaļģes ir ne mazāk aktuālas, it īpaši vegānu vidū. Brūnaļģu lietošanas priekšrocības ir īpaši pamanāmas pavasara vitamīnu deficīta periodā: āda kļūst samtaina, nagi nostiprinās, mati sabiezējas.
2. Brūnie rīsi
Kalorijas uz 100 g: 337 kcal.
Virtuvē vegānam vienmēr vajadzētu būt labākajiem produktiem, no kuriem viens ir brūnie (aka brūnie) rīsi. Atšķirībā no baltā, brūnā pavāra ilgāk (pēc verdoša ūdens tas tiek vārīts apmēram 30 minūtes, dažas šķirnes tiek pagatavotas vēl ilgāk - 45 minūtes), taču tas ir arī noderīgāks. Brūnie rīsi ir lielisks fosfora, cinka un magnija avots. Visas šīs vielas ir ļoti svarīgas, jo ir cilvēku celtniecības materiāli.
Labi vārīti brūnie rīsi iegūst smalku riekstu aromātu, savukārt dažām šķirnēm ir augļu aromāts, kas padara tos saderīgus ar dažādiem ēdieniem. Dienā pieaugušajam ir ieteicams patērēt ne vairāk kā 200 g rīsu sievietēm un ne vairāk kā 250 g vīriešiem līdz 2-3 reizes nedēļā. Biežāka brūno rīsu lietošana draud aizkavēt izkārnījumus un vēdera uzpūšanos.
1. Banāni
Kalorijas uz 100 g: 96 kcal.
Banāni ir universāls produkts, kas ir arī lēts, un tas vienmēr jāiekļauj vegānu uzturā, jo no tā jūs varat pagatavot dažādus ēdienus: saldējumu, sviestmaizes (no banāniem un zemesriekstu sviesta), veselīgus kokteiļus. Banāni satur serotonīnu, garastāvokļa uzlabošanas un antidepresijas zāles.
Turklāt augļi satur lielu daudzumu kālija, kas ir labvēlīgs muskuļiem, sirdij un smadzenēm. Banānos esošie A, B1, B2, B3, B6, B9, E vitamīni labvēlīgi ietekmē nagus, matus, ādu un redzi. Taivānas Universitātes pētījumi liecina, ka banānus nevar atdalīt no mizas, tie ir arī ēdami. Jūs varat gatavot kokteili tieši no ādas blenderī, kā tieši tajā glabājas vairāk kālija nekā mīkstumā.
