Ar pārtikas alerģijām cilvēka imūnsistēma reaģē uz nekaitīgu pārtiku tā, it kā tas būtu drauds, un tā apkarošanai ražo histamīnu un antivielas. Simptomi ir sākot no tirpšanas mutē un mēles un rīkles pietūkuma līdz elpas trūkumam, nātrene, vemšana, vēdera krampji, caureja un potenciāli letāls asinsspiediena pazemināšanās vai šoks, kas pazīstams kā anafilakse.

Labā ziņa ir tā, ka tikai daži pārtikas produkti izraisa aptuveni 90% no visām alerģiskajām reakcijām uz pārtiku. Mēs apsvērsim septiņi alerģiski pārtikas produkti.

Ja alerģija jūs nav saudzējusi, izmantojiet visefektīvākos trešās paaudzes alerģijas produktus.

7. Gliemenes, vēžveidīgie un zivis

Bieži sastopamas alerģijas pret vēžveidīgajiem un vēžveidīgajiem (garnelēm, gliemenēm, omāriem, ķemmīšgliemenēm, vēžiem utt.). Turklāt daudzās gliemjos dzīves laikā uzkrājas augsta patogēno mikroorganismu koncentrācija, ko viņi pēc tam nodos tiem laimīgajiem, kuri ir nogaršojuši, piemēram, neapstrādātas austeres. Daži cilvēki pat var reaģēt uz dūmiem, kas rodas no ēdienu gatavošanas gliemežiem.

Cilvēki, kuriem ir alerģija pret viena veida zivīm (piemēram, mencām), bieži reaģē uz citām zivīm, piemēram, heku un makreli. Tas notiek tāpēc, ka alergēni šajās zivīs ir ļoti līdzīgi.

Diemžēl, pat ja jūs vārīsit vai cepīsit zivis, tas to neglābs no alergēniem.

6. Augļi un dārzeņi

Alerģiskas reakcijas uz augļiem un dārzeņiem parasti neizraisa nopietnas veselības problēmas. Bet tie izraisa niezi vai izsitumus vietā, kur ēdiens nonāk saskarē ar lūpām un muti. To sauc par perorālās alerģijas sindromu.

Termiskā apstrāde var iznīcināt vairākus alergēnus lielākajā daļā augļu un dārzeņu. Bet šeit ir norādīts, kā gatavot seleriju, ko nevārīt - alergēnus no tā nevar korozēt.

5. Olas

Alerģija pret olām ir biežāk sastopama bērnībā, un apmēram puse bērnu to pāraug pēc trīs gadu vecuma. Retos gadījumos alerģija pret olu var izraisīt anafilaksi. Olu olbaltumvielās ir trīs alergēni: ovomukoīds, ovalbumīns un konalbumīns.

Kā atbrīvoties no tiem? Vāra cieti vārītu olu. Tomēr tas negarantē absolūtu rezultātu. Turklāt ir cilvēki, kuriem ir alerģija pret vārītām olām.

4. Govs piens

Alerģiskiem cilvēkiem visbīstamāko pārtikas produktu top 7 iekļauj arī pienu, kuru mīlējuši daudzi cilvēki. Alerģiju pret to izraisa reakcija uz tādām vielām kā kazeīns, alfa-laktalbumīns, lipoproteīni un sūkalu proteīns, ko sauc par beta-laktoglobulīnu. Jaunzēlandes zinātnieki jau ir ģenētiski “uzlabojuši” govi, kura šobrīd ražo pienu ar zemu beta-laktoglobulīna saturu.

Piena alerģijas simptomi var būt izsitumi, caureja, vemšana, krampji kuņģī un apgrūtināta elpošana.

Tos, kuriem ir piena izsitumi, diez vai var izārstēt ar zāļu palīdzību. No uztura ir pilnībā jāizslēdz pienu saturoši produkti.

3. Gaļa

Cilvēki, kuriem ir alerģija pret gaļu, var izjust diskomfortu, nogaršojot liellopu gaļu, jēra gaļu, cūkgaļu vai vistu.

Un gaļu saturoši produkti, piemēram, desas un pastas, dažreiz satur citas alerģiskas sastāvdaļas, jo īpaši piena produktus vai garšas pastiprinātājus.

Termiskā apstrāde iznīcina dažus no alergēniem, kas atrodami gaļā, bet daži cilvēki joprojām saņem izsitumus pēc labi kārtotas, sautētas vai vārītas gaļas ēšanas.

2. Kvieši

Alerģija pret to ir izplatīta bērniem. Viens no galvenajiem alergēniem, kas atrodams kviešos, ir olbaltumviela, ko sauc par gliadīnu, kas atrodams lipeklī. Sakarā ar to cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret kviešiem, dažreiz ieteicams ieturēt diētu bez lipekļa.

1. Rieksti

Septiņu visbīstamāko ēdienu alerģijas slimniekiem vada garšīgi, bet ne veselīgi rieksti visiem. Valrieksti, lazdu rieksti, mandeles, pekanrieksti, Brazīlijas rieksti, priežu rieksti, makadāmija un indijas, visticamāk, izraisa alerģiskas reakcijas. Retos gadījumos visi šie rieksti var izraisīt anafilaksi. Dažreiz cilvēki, kam ir alerģija pret viena veida riekstiem, reaģēs arī uz citiem riekstiem. Tātad, ja jums ir riekstu alerģija, esiet ļoti uzmanīgs un izvairieties ne tikai no riekstiem, bet arī no nerafinēta (neapstrādāta) zemesriekstu sviesta.

Skatīties video: Pārtikas preču veikals Bodīte (Maijs 2025).